Unsere sehr persönliche Interpretation dieser wertvollen Rebsorte. Weder opulent noch fett, sondern mit viel Saft, Frische und sanfter Eleganz. Sonnig und freundlich. Produzierte Flaschen ca. 2000
Alte Reben in Pergl erzogen. Wachsen auf Dolomitkalk.
Spontangärung im Holzfass. Teilweise auf der Schale vergoren, bis ca. Mitte Gärung. Reifung auf der Hefe in großen Akazienfässern für 12 Monate. Abgefüllt ohne Filtration.
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Chardonnay
Ein Grauburgunder der aus jedem Schema fällt, aber leicht zu verstehen ist. In guter Gesellschaft bleibt man gerne ein bißchen länger. Rote Früchte, Holz und Kalkstein in einem Kleid aus feinen Tanninen, die Frische und Länge im Mund verleihen. Ein toller Essensbegleiter ! Produzierte Flaschen ca.2000.
Alte Reben in Pergl erzogen. Wachsen auf Dolomitkalk.
Spontangärung im Holzfass. Teilweise auf der Schale vergoren, bis ca. Mitte Gärung. Reifung auf der Hefe in großen Eichenfässern für 12 Monate. Abgefüllt ohne Filtration.
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Pinot Grigio
Ein Ge...........tr..... der das Wort wieder in den Mittelpunkt rückt. Trocken, straffes Gerüst, viel Grip, Fülle , reife Aprikosen und einem hauch Würze. Diese kommt daher, das dieser Wein mit einem Teil der Rappen vergoren wird.
3 Wochen auf der Maische, vergoren und ausgebaut auf seiner Hefe, im kleinen Akazienfass für 18 Monate. Abgefüllt ohne Filtration
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
GTO
ambra
MITTERBERG IGT
Ein Wein aus der PIWI (Pilz Wiederstandsfähig)- Sorte So........... Gr..., welche wir grossteils in unserem eigenen steil- Terrassierten Weinberg auf Granit und Gneiss anbauen. Die Reben werden fast- bis garnicht mit Kupfer und Schwefel behandelt und eignen sich deshalb für einen sehr langen Schalenkontakt. Ein sehr lebendiger und vielschichtiger Wein, der einfach nur viel Freude bereitet, in jeglicher Hinsicht.
7 (!) Monate auf den Schalen im gebrauchten Holzfass und der Hefe. Dann für 5 Monate im Edelstahl, wo er sich klärt, anschließend ohne Filtration in die Flasche.
MITTERBERG GEWÜRZTRAMINER IGT
GT ROOTS
Wurzeln schlagen, sich verbinden! Der Gewürztraminer hat in unserer Region eine große Tradition. Darauf wollen wir aufbauen, aber auf unsere persönliche Weise. Ein zeitloser, anspruchsvoller, aber auch leicht verständlicher Charakter, der dem Gaumen schmeichelt. Viel Saftigkeit und Länge. Die Trauben wachsen in einem speziellen kleinen Permakultur- Weinberg . Dort wachsen alle Arten anderer Pflanzen und Früchte. Eine wahre Idylle, die unglaublich leckere Trauben für unsere CRU produziert.
7 Monate Schalenkontakt, 5 Monate in Edelstahl, anschliessend Flaschenreife. Keine Filtration.
LATO SCURO
MITTERBERG IGT
Aus zwei roten PIWI Sorten gemacht, die auf steilen Granitterrassen wachsen. Ein leichter aber dennoch fülliger Wein, der zur Begleitung alltäglicher Speisen oder zum alleine trinken gedacht ist. Waldfrüchte, würze und frische Saftigkeit zeichnen ihn aus.
Teilweise mit ganzen Trauben (Semicarbonique) für ca. 10 Tage vergoren. Ausbau anschliessend für 12 Monate im mehrfach gebrauchten Barrique und Tonneaux.
pinot nero
VIGNETI DELLE DOLMITI IGT
Unser alpiner Pinot. Eleganz, Individualismus und Tiefe. Ein Wein zum Träumen, Nachdenken, Genießen des Lebens. Vielseitig in der Küche, passt es sich jeder Situation an. Eine sehr edle Rebsorte, die auf unsere Weise interpretiert wird.
Anbau auf Granit und Gneis und auch auf Kalkstein. Spontan mit ganzen Trauben und Stielen vergoren. Anschließend 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern gereift.
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